18年饺子店老板:无论搅拌什么肉馅,这3种调料必不可少,吃不腻

这些食品最重要的就是它的馅了,只要馅做的好无论是饺子还是包子都非常好吃,所以搅拌肉馅时非常重要的一步,而搅拌肉馅和搅拌素馅也有着很大的差别,一般素馅是不需要加水的,而肉馅是要加水的,而且搅拌肉馅还有着很多的小技巧。

现在的食品是越来越多肉馅的了,无论是饺子还包子还是丸子或者是混沌都是用肉做的馅,这些食品最重要的就是它的馅了,只要馅做的好无论是饺子还是包子都非常好吃,所以搅拌肉馅时非常 重要的一步,而搅拌肉馅和搅拌素馅也有着很大的差别,一般素馅是不需要加水的,而肉馅是要加水的,而且搅拌肉馅还有着很多的小技巧。

18年饺子店老板:无论搅拌什么肉馅,这3种调料必不可少,吃不腻

如果你在搅拌肉馅的时候马虎了,做出来的肉馅就会有些柴而且不好吃,以前我在做饺子馅的时候碰到过这种问题,然后我就去问了我们当地非常有名的一家饺子店的老板,18年饺子店老板:无论搅拌什么肉馅,这3种调料必不可少,吃不腻。

18年饺子店老板:无论搅拌什么肉馅,这3种调料必不可少,吃不腻

首先第一点就是在搅拌猪肉馅的时候,选取食材是非常重要的,最好是用肥瘦相间的五花肉,然后把这个五花肉给剁烂来,在把准备好的其它配料也一同放到盆子里搅拌,然后放一些食用盐,搅拌均匀之后放边上腌制一会儿。

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然后这3种调料必不可少,这3种调料分别是:白糖、芝麻油、蚝油,无论是什么肉馅只要加上这3总调料,做出来的饺子肯定是非常好吃的,大伙下次做饺子馅的时候可以试一试啊,味道真的很不错!

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最后肉馅里面最好还是要放一些食用油来搅拌的,放食用油最大的好处就是能够锁住馅里面的水分,而且能够让肉馅更加的好吃,值得一提的是最好是放熟油,不要放生油下去,生油放下去这个馅就会有点腥了。

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