丝丝入味凉的拌菜,不油不腻,开胃又下酒

马上快是中秋节,虽然是秋天,但是没有秋天的味道,不冷不热真是好气候,真是吃嘛嘛香,胃口也是大开,也是贴秋瞟的好时候,那些硬菜不能少。

逢年过节的大鱼大肉不能少,各种汤品、凉拌菜更是不能少。无论是素凉菜还是荤凉拌菜都是逢年过节的主菜之一。我个人是不太喜欢吃凉拌菜的,因为胃寒,吃凉拌菜就胃胀。其实,过年嘛,吃点凉拌菜真不错,比喻我们这里的皮辣红、菠菜面筋、椒麻鸡等等都是很不错的,这些可是新疆的名凉拌菜,可是能上了宴席的。鸡是过节必备的肉类,马上快是中秋节,虽然是秋天,但是没有秋天的味道,不冷不热真是好气候,真是吃嘛嘛香,胃口也是大开,也是贴秋瞟的好时候,那些硬菜不能少,如果吃腻了那些炖菜和红烧菜,可以换换口味,做些凉拌的肉菜,凉拌牛肉、卤牛肉、椒麻鸡等等。特别是大盘鸡、辣子鸡类的,想须过节这些做法都不能少,当你吃腻了这些做法了,就可以吃些凉拌鸡肉菜了。

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小伙伴们不知道鸡胸肉你们怎么吃?因为鸡胸肉无骨无皮,我一般选择鸡胸肉都是为了包馅做鸡丸或者凉拌,凉拌的鸡胸肉煮熟后,用擀面杖敲松会使肉质变得松软,拆成细丝后凉拌容易咀嚼,而且也非常养眼,加入红红绿绿的蔬菜丝营养更均衡,可以选择自己喜欢的调料拌匀成香辣、五香、葱油等喜欢的味道,这次我用了麻椒、花椒和辣椒,做成了比较刺激开胃的麻辣口味,味道很不错。

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今天给大家推荐一款鸡肉凉拌菜《蒜泥鸡丝》,当年你吃腻那些油腻的热菜,想吃点爽口开胃又不能油腻的凉拌菜,这个就是你最佳的口味,做法也特简单,煮一煮拌一拌,调一碗调味汁,简简单单红红火火的蒜泥鸡丝就好了,上桌就会秒杀全场凉拌菜,爽口而不油腻,特适合作为年菜之一,小伙伴过年不是有鸡嘛,就试试这道菜吧。

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主料:鸡胸

辅料:辣椒红油、花椒面、大蒜、生抽、白糖、盐、味精、熟白芝麻

做法:1、把鸡胸洗净,凉水下锅煮开捞起

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2、凉水下锅,加花椒粒、姜煮熟透关火,自然凉透

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3、用手撕成鸡丝装盘,大蒜用捣蒜器捣成泥

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4、小碗加盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、蒜泥拌均

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5、加凉透的鸡汤

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6、加上熟芝麻、辣椒油拌均匀

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7、浇在鸡丝上面即可

小贴士

可以用土鸡或者蛋鸡都可以,肉鸡就不要了,口感不好

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