腐竹的好处你知道多少?好腐竹要这样挑选,筋道又好吃

一直认为大豆很神奇,真是不知道小小的大豆经历了什么,竟然能支撑豆制品这样的一个大家族。大豆的营养非常丰富,以富含优质的蛋白质为人所熟知,享有“豆中之王”“植物肉”等美称。

一直认为大豆很神奇,真是不知道小小的大豆经历了什么,竟然能支撑豆制品这样的一个大家族:豆浆、水豆腐、豆干、干豆腐、豆皮、豆泡、腐竹……就连我们日常的调味料“酱油”都是大豆做的,真是从甜到咸,从固体到液体应有尽有,据小编所知,不仅许多素食主义者对豆制品非常的喜爱,许多食肉星人对于一些豆制品也是爱的深沉的,因为一些豆制品的口感与肉类非常相似。

腐竹的好处你知道多少?好腐竹要这样挑选,筋道又好吃

大豆的营养非常丰富,以富含优质的蛋白质为人所熟知,享有“豆中之王”“植物肉”等美称,大豆中丰富的钙元素以及一定的维生素D,可以有效的防治骨质疏松,保护骨骼,此外大豆还具有提高免疫力、预防心脑血管疾病、防治便秘、减肥等功效。

豆制品多种多样,其中腐竹具有大豆的豆香,又具有不同于其他豆制品的口感,非常美味,今天小编就为大家介绍一下腐竹吧!

爱喝豆浆的同学会发现热豆浆冷却时上面会有层薄膜,腐竹就是将这层薄膜挑下让它下垂成枝条状,再加以干燥制成的。

腐竹中微量元素丰富,其中铁元素可以防治缺铁性贫血,钙元素对于骨质疏松很有帮助,腐竹富含谷氨酸,谷氨酸在大脑活动中起到重要的作用,具有健脑的功效,可以预防老年痴呆。

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腐竹中含有磷脂、皂酐,可以降低血液中胆固醇的浓度,从而降低血脂、防治动脉硬化,另外腐竹可以帮助降低血压,对于心脑血管疾病很有好处,很适合老人食用。

可以说腐竹是豆浆浓缩的精华,营养价值要高于其他的豆制品,营养较为均衡,运动前后食用腐竹,可以为身体提供能量,补充肌肉生长所需要的蛋白质。

腐竹虽好,但是注意一些肾炎、肾功能不全的患者不宜食用,会加重病情,糖尿病患者、痛风患者也不宜食用腐竹,另外腐竹的热量比较高,减肥的人不宜食用。

因为腐竹干燥制成,比较适合久放,并且食用之前需要用水浸泡,注意水要选择凉水,浸泡4-6个小时,这样泡出的腐竹口感和形状都比较好,浸泡时腐竹容易漂浮,可以用盘子、碗等器皿把腐竹压到水中。

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如何挑选腐竹

优质的腐竹表面光滑、干净、微微泛着油光,呈淡黄色,闻着会有豆香味,挑选时可以将腐竹折断,优质的腐竹中间一般是空心的,而一些劣质的腐竹中间往往是实心的,优质的腐竹泡开之后柔软而具有弹性,一些呈现深黄色、灰黄色、黄褐色且无光泽的腐竹就不要选择了。

你喜欢吃腐竹吗?

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